Friedrichshain, Berlin
Etablierter Gastronomiestandort mit flexiblen Raumstrukturen
Aus einem ehemaligen mexikanischen Restaurant entwickelte ich gemeinsam mit meinem Bauteam einen modernen Specialty Coffee und Brunch Restaurant. Nach acht erfolgreichen Jahren im Eigenbetrieb vermittelte ich anschließend den Verkauf des Restaurants.
RAUMDENKEN
Mehr Raum für Produktion
Für den neuen Betreiber habe ich ein leicht umsetzbares Raumkonzept vorgeschlagen. Durch die Entfernung ausgewälte Innenwände, sollte eine deutlich größere Produktionsküche entstehen – als Antwort auf veränderte Marktanforderungen und den wachsenden Trend zu Street Food und Late-Night-Gastronomie.
Raumdenken
Der aktuelle Grundriss kombiniert einen großzügigen Gastraum mit offener Bar, einen separaten Gästebereich sowie einer Produktionsküche mit Büro- und Lagerbereich. Durch den Rückbau einige Wände konnte die Küche deutlich erweitert werden.
STANDORT
Ostkreuz
Der Standort liegt nur wenige Gehminuten vom Bahnhof Ostkreuz entfernt – einem der wichtigsten Verkehrsknotenpunkte Berlins. Die Umgebung ist geprägt von einer dichten Wohnbebauung, einer vielfältigen Gastronomieszene sowie kreativen Unternehmen und kleinen Gewerbebetrieben. In fußläufiger Entfernung befinden sich unter anderem der Boxhagener Platz, die Simon-Dach-Straße und das R.A.W.-Gelände. Das vielfältige Umfeld sorgt für eine konstante Frequenz von Anwohnern, Berufstätigen und Besuchern über den gesamten Tagesverlauf.
Umfeld
Bahnhof Ostkreuz · Gemischtes Wohn- und Gewerbeumfeld · Hohe Passantenfrequenz · Etablierter Gastronomiestandort
Über die Immobilie
POTENZIAL
Möglichkeiten
Lage und Grundriss bieten vielfältige Möglichkeiten für unterschiedliche Gastronomiekonzepte. Nachfolgend drei Konzepte, die besonders gut zu diesem Standort passen.
BEWÄHRTES KONZEPT
Specialty Coffee & Brunch
Acht Jahre lang erfolgreich als Specialty Coffee und Brunch Restaurant betrieben. Der Grundriss unterstützt einen effizienten Tagesbetrieb mit klaren Arbeitsabläufen und einer starken Verankerung im Kiez.
ERWEITERTE PRODUKTIONSKÜCHE
Street Food & Late Night
Durch leichte Baumaßmahmen könnte die Produktionsküche deutlich vergrößert werden. Damit eignet sich der Standort ideal für ein Street-Food-Konzept mit hoher Produktionskapazität.
HYBRIDES KONZEPT
Casual Dining & Bar
Die Aktuell zwei separaten Gästebereiche schaffen ideale Voraussetzungen für ein hybrides Konzept aus Casual Dining und Bar.
Lässt sich eine Gastgewerbe-Immobilie auch für eine andere Nutzung entwickeln?
Ja. Je nach Location, Immobilie und baurechtlichen Rahmenbedingungen kann eine Gastgewerbe-Immobilie für eine andere Nutzung umgeplant und entwickelt werden. Meine Standortanalyse zeigt frühzeitig, welche Nutzung wirtschaftlich und genehmigungsrechtlich sinnvoll ist. Auch Shell-&-Core-Flächen können – je nach Konzept – eine interessante Alternative sein.
Geht die Gaststättenerlaubnis mit dem Betrieb über?
Nein. Die Gaststättenerlaubnis ist personengebunden und geht nicht automatisch auf den neuen Betreiber über. Was dafür erforderlich ist, wird frühzeitig geklärt, damit die Betriebsübernahme nicht verzögert wird.
Was ist der Unterschied zwischen einer Geschäftsveräußerung im Ganzen und einem Asset Deal?
Eine Geschäftsveräußerung im Ganzen überträgt den Gastgewerbebetrieb als funktionierendes Ganzes – einschließlich Miet- oder Pachtvertrag, Ausstattung, Personal (soweit zutreffend), Warenbestand und Goodwill – und ist nach § 1 Abs. 1a UStG umsatzsteuerfrei, sofern die gesetzlichen Voraussetzungen erfüllt sind. Bei einem Asset Deal werden einzelne Wirtschaftsgüter erworben, häufig zzgl. gesetzlicher USt. Die steuerlichen Folgen unterscheiden sich. Deshalb lohnt es sich, beide Optionen sorgfältig abzuwägen.
Warum ist die Standortanalyse so wichtig?
Der richtige Standort entscheidet oft über den langfristigen Erfolg eines Gastgewerbebetriebs. Meine Standortanalyse bewertet Lage, Zielgruppe, Wettbewerb, Sichtbarkeit, Erreichbarkeit, Flächenpotenzial und Entwicklungsmöglichkeiten. So lässt sich frühzeitig einschätzen, ob ein Standort wirklich zu deinem Konzept passt.